Kaşarlı Patlıcan veya Kabak Yemeği Tarifi

İşte lezzetli bir kaşarlı patlıcan veya kabak yemeği tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patlıcan veya kabak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 orta boy domates, rendelenmiş veya küp şeklinde doğranmış
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Taze yeşillikler veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları veya kabakları yıkayıp uç kısımlarını kesin. İstediğiniz şekilde dilimleyin (örneğin patlıcanları uzunlamasına dilimleyebilirsiniz).
2. Dilimlenmiş patlıcanları veya kabakları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, acılaşmalarını önlemek ve fazla suyunu atmalarını sağlamak için yapılır. Sonrasında bol suyla durulayın ve kurulayın.
3. Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Dilimlenmiş patlıcanları veya kabakları kızartın. Hafifçe altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.
4. Aynı tavada doğranmış soğanları ve sarımsakları soteleyin. Soğanlar yumuşayıp hafif renk alana kadar kavurun.
5. Üzerine rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene ve pişene kadar karıştırarak pişirin.
6. Pişen domatesli sosun içine kızarttığınız patlıcan veya kabak dilimlerini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyerek karıştırın.
7. Tüm malzemeler birleşene ve sos kıvamını alana kadar kısık ateşte pişirin.
8. Ocaktan almadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Tavanın kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar bekleyin.
9. Servis yapmadan önce üzerine taze yeşillikler veya maydanoz serperek servis yapın.

Bu kaşarlı patlıcan veya kabak yemeği sıcak olarak servis edilebilir. Ekmek veya pilav ile birlikte tüketilebilir. Afiyet olsun!

destek

Yazarın Diğer Yazıları